Soy del campo, del Espinillo, una colonia de agricultores de la campiña entrerriana. Mis padres, Don Pedro y Doña "Peti", eran arrendatarios y trabajaban con caballos sembrando lino, trigo y maíz, y tenían unas lecheras. Al lado de la casa, había quinta, huerta y gallinero. Allí fuimos educados mis dos hermanos -el Yuli y el Tito- y yo. La instrucción primaria la recibimos en la centenaria Escuela 58. Lidia Jalil y Ramón Soto fueron Maestros de esa etapa de "gurí". La Escuela Alberdi me dio la posibilidad de ser Maestro Normal Rural y la Universidad Nacional de la Plata de obtener el título de Ingeniero Agrónomo. La vida y mis amigos me permitieron conseguir los recursos para lograrlo. Estas etapas de formación me sirvieron para encarar con mejores herramientas lo que vendría. Viví 20 lindos años en Reconquista, en el chaco santafesino, donde "hicimos el nido" con Susana y allí nacieron nuestros cuatro "pichones": Marianela, Mario, José Luís y María Florencia. Ahora resido en Santa Fe.

Programa de televisión emitido semanalmente por Canal Rural Satelital, los días sábados de 9 a 9.30 horas, con la conducción de Oscar Alloatti, producido por Pauta 2 de la Ciudad de Santa Fe (Argentina). Cubre la región del litoral argentino y enfoca el trabajo, la producción y el sentir de la gente del medio rural.

Programa televisivo emitido por Canal Rural Satelital. El segundo ciclo salió al aire entre 2004 y 2009, con la Conducción de Luis Landriscina y Oscar Alloatti y la participación de Sandra y Favio Landriscina, Roberto "Pippo" Reppel Toubel, Eduardo Sánchez y Cristina Bugatti. Fue ganador de 2 premios "Martín Fierro".

"Nosotros mismos, el trabajo, la producción y el sentir de nuestra gente" ®. Micro radial producido en Santa Fe, con la conducción y participación de Luis Landriscina, Oscar Alloatti, Silvina Cian y "Pipo" Rodriguez.

Libro de 200 páginas, con ilustraciones fotográficas, publicado en 2008. El Maestro Rural e Ingeniero Agrónomo Oscar Alloatti relata sus vivencias trabajando en el campo argentino. La primera edición está agotada.

Manual de consulta para el campo, creado por Oscar Alloatti y ANCA SRL, actualizado anualmente desde 1995, con 20 capítulos de información. Se han vendido 60.000 ejemplares hasta la fecha.

Planillas de cálculo para determinar resultados físicos y económicos de múltiples actividades rurales. Desarrolladas por Oscar Alloatti y actualizadas por Mario Alloatti (su hijo, también Ingeniero Agrónomo)

Servicios y Emprendimientos Agropecuarios. Empresa Consultora Profesional creada por Oscar Alloatti y Ricardo George en 1973. Desarrolla sus actividades en el centro y norte argentino.

Secretario de Agricultura y Ganadería de la Provincia de Santa Fe (1989/90 y 1999/2003). Decano de la FAVE - Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional del Litoral en 1974 y 1975 SubDirector General de Extensión del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Santa Fe Entre 1969 y 1971

Ayudante Alumno de Física Biológica en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Plata (Bs. As.) entre 1962 y 1967 Docente de la Escuela Agrotécnica de La Potasa (S. Fe) ente 1968 y 1970 Docente de la EFA (Escuela de la Familia Agrícola de Alternancia) en Moussy (S.Fe) en 1970. Director y docente del ICAM (Instituto de Capacitación de Monitores para las Escuelas de la Familia Agrícola) en Reconquista (S. Fe) desde su creación en 1971 hasta 1973. Profesor Adjunto (Ad-hoc) de la Cátedra de Cultivos Industriales de la FAVE 1974/75 Profesor de Producción Agrícola y Producción Ganadera en la Carrera de Licenciatura en Administración Rural de la U. T. N. en Reconquista (S. Fe) 1997-2000

Asesor de grupos CREA (1968/80) - Asesor de Cooperativas Agropecuarias (1975/81) - Administrador de campos desde 1977 - Asesor de campos - Asesor, colaborador y promotor en proyectos de desarrollo (FUNDAPAZ, INCUPO, PROSAP, IICA, INTA, Asociaciones de Desarrollo Regional, Asoc. de Promoción del Algodón, Mesa de Lechería de Santa Fe, Mesa Cañera Azucarera, CREA, AAPRESID, INTA) - Asesor de la Fábrica de Maquinaria Agrícola DOLBI, de Avellaneda (Santa Fe) (1988/1992) - Coordinador del Programa de desarrollo Algodonero en Salta y Jujuy (1991/93) - Productor Agropecuario. Consultor de Empresas de Familia. -